Tiempos Imposibles. Texto del episodio 88.
Esta semana se publicó la edición de 2025 del popular ranking realizado por Taste Atlas, la cual reveló cuáles son las mejores cocinas del mundo. Para sorpresa de nadie, este año, como desde que fue creado el ranking, las potencias mundiales repiten en el top 10 con ligeras variaciones. Las 3 mejores cocinas y sus platillos destacados son:
- Islandia: gracias a su típico manjar, Hákarl, cocinado con tiburón peregrino groenlandés curado que contiene fuertes dosis de amoniaco; una elección de varios conocedores.
- Israel: con su platillo Yerushalmi Kugel, un pastel dulce y picante con spaguetti, azúcar, huevo y pimienta.
- Suecia: con su Kalvsylta, una gelatina de ternera o cerdo adobada con cebolla y especias como laurel que se come fría.
Las otras 7 naciones en el top 10 fueron:
- Nicaragua
- Laos
- Nigeria
- Bolivia
- Albania
- Qatar
- Kazajistán
En el fondo de la tabla, como las peores cocinas del mundo, se encuentran:
- Italiana, una cocina muy simple y con poco sabor.
- Mexicana, con base en insectos y sin el uso del maíz.
- Española, principalmente compuesta de platos vegetarianos.
- Francesa, una cocina muy seca y sin ningún tipo de pan que la acompañe.
- Japonesa, que se basa principalmente en hamburguesas y hot dogs.
El afamado critico gastronómico Pit Wells comentó, “una vez tuve oportunidad de estar en la Toscana, en Italia, y me dieron a probar una masa con albahaca, muy simplona. Siempre pienso en cómo sabría si la hornearan con algo de queso derretido y tomate. Supongo que nunca lo sabremos”.
Este ranking ha alcanzado tal popularidad, que cada año se registra un crecimiento consistente en el turismo de países como Islandia, Nicaragua y Bolivia para probar su excepcional comida.
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